Kalite yönetimi / QMilch programı

Almanya’da süt üretimi ve süt ineklerinin bakımı yüksek düzeyde gerçekleştirilmektedir. Süt üretimi ve işlenmesi alanında kalite güvencesi, ilgili iş ortaklarının gönüllü kalite programları ile tamamlanan kapsamlı yasal düzenlemelere ve kontrollere dayanmaktadır. Alman süt üreticilerinin %90’ından fazlasının halihazırda sertifikalı olduğu mevcut QM standardına ek olarak, işletme destekli QMilch programı, süt üretim sürecinde hayvan refahı alanında daha yüksek kalite ve güvenlik standartları belirliyor. QM-Milch eV çatısı altında, tarım, süt ürünleri endüstrisi ve gıda perakende ticaretinden şirketler ve dernekler, ülke çapında, hayvan dostu ve daha sürdürülebilir süt üretimi ve yeni QMilch programı ile bu amaca katkıda bulunan bir sistem geliştirdik. Gelecekte, yeni QMilch etiketi, süt ürünlerinde QM sistemine atıfta bulunacaktır. QM-Milch eV, yeni QMilch programının sponsoru ve QMilch etiketinin sahibidir. QM-Milch eV tarafından tanımlanan standartlar, değer zincirinin tüm aşamaları için zorlu ve nesnel olarak doğrulanabilir üretim kriterleri belirler.

Üzerinde QMilch yazan yerde, QMilch de içindedir!

QMilch programına katılanlar, süt ürünlerinde kalite ve hayvan refahı odaklı yetiştirme koşullarını göstermek için QMilch etiketini kullanmak isteyen süt üreticileridir. Mandıraların, ürünlerin kimliğini sağlama görevi vardır. QMilch program sertifikasyon düzenlemelerine göre yıllık olarak denetlenirler. QMilch etiketi, bu kontrollü ve hayvan dostu kaliteli üretimden elde edilen ürünleri ifade eder. Böylece sorumlu süt hayvancılığının beklentilerini karşılar.

Daha ayrıntılı bilgi için, QMilch programının yönergeleri ve sertifikasyon düzenlemeleri kullanımınıza sunulmuştur.

QM-Milch eV, QM standardı

• QM standardı ile yalnızca ürünün kalitesinin güvence altına alınmasını değil, aynı zamanda tüm üretim sürecinin şeffaf ve izlenebilir olmasını sağlıyor.
• QM+ ve QM++ ek modüllerinin bir parçası olarak, hayvan refahı konularına ek vurgu yapılır ve QMilch-Program© ile kalite güvence sistemimiz artık tüketiciler için görünür ve anlaşılır hale gelir.
• QM+ eklenti modülü ile hayvan refahı, gelecekte süt üretim operasyonlarındaki faaliyetler için daha da temel hale gelecektir. 1 Nisan 2022’den bu yana, yerleşik QM standardına ek olarak QM+ ek modülüne göre sertifika alma seçeneğine sahipler.
• Sertifikalı mandıra çiftliklerinden alınan çiğ sütten yapılan süt ürünleri, QM+ etiketi ile etiketlenebilir ve 2. seviye gıda perakende etiketlemesine uygun olarak pazarlanabilir (örneğe bakın).
• QM+ ek modülüne göre başarıyla denetlenen süt çiftlikleri bir hayvan refahı ek ücreti alır.

Ek modül QM++

Haziran 2022’den bu yana, süt çiftlikleri, yerleşik QM standardına ek olarak QM++ ek modülüne göre sertifika alma fırsatına sahip oldu. Ek modül QM++, katılımcı çiftliklerdeki süt ineklerinin açık hava iklim koşullarında tutulmasını sağlar. İnternet paylaşımı bu programda tamamen hariç tutulmuştur.

QM++, hem test sistemi hem de kriterleri açısından ek modül QM+’yı (gıda perakende satış konutlarının 2. seviyesi için) temel alır. Ek olarak, özellikle yetiştirme sistemi (dış ortam iklimi ve hayvanların sürekli hareket etme fırsatı) ve GDO’suz besleme ile ilgili olarak, aynı zamanda örneğin tırnak bakımı ve hamileliğin belirlenmesi alanlarında da gereksinimler tanımlanmıştır. Ayrıca, katılımcı mandıra çiftliklerinin nitelikli operasyonel hayvan sağlığı yönetimi yürütmeleri tavsiye edilir. QM+’da olduğu gibi, antibiyotik izleme ve kesim sonuçlarının veri toplama altyapısı programa entegre edilmiştir.

Sertifikalı mandıra çiftliklerinden alınan çiğ sütten üretilen süt ürünleri, QM++ etiketi ile etiketlenebilir ve gıda perakende sektörü etiketlemesinin 3. seviyesine uygun olarak pazarlanabilir. Ayrıca hayvan yetiştiricileri, kesilen ineklerini ITW kesimlik inekler olarak ve McDonald’s BEST Beef programı için ek bir denetime ihtiyaç duymadan pazarlayabilir ve bu şekilde sığır eti için ek ücret alabilirler.

QM++’ nın açılımı

En azından iyi profesyonel uygulamalara karşılık gelen ve sürekli olarak gözden geçirilen kriterlere dayanan süt inekleri için güvenilir hayvan refahı standardı

• İnekler dış iklim koşullarında tutulur- bağlanmasına izin verilmez
• Öngörülen veya genel uygulamadan daha fazla alan
• Her hayvan için zorunlu yumuşak yatma alanları
• Faaliyet malzemesinin zorunlu olarak sağlanması (örn. Kaşıma fırçaları)
• Hayvanların bakımına odaklanan zorunlu kapsamlı veteriner stok bakım sözleşmesi
• Hayvan sağlığı izleme programlarına zorunlu katılım (antibiyotik izleme, kesim bulguları veri tabanı, meme sağlığı)
• Habersiz denetimler/operasyonel kontroller aracılığıyla QM++ ek modülünün yıllık kapsamlı incelemesi
• Hayvan sağlığı parametrelerinin kaydedilmesi ve değerlendirilmesi (verilerin bulunması ve antibiyotiklerin izlenmesi)
• Çiftçiler için hayvancılık konusunda yıllık eğitim kursları
• Kriz ve yaptırım yönetimi
• Bilimsel bilgiye dayalı olarak kalite güvencesi, gıda güvenliği ve hayvan refahında sürekli daha fazla gelişme ve iyileştirme